| Conserva di peperoni in agrodolce |
| |
 Ingredienti:
- 1 chilo e mezzo di peperoni rossi e gialli (pulito)
- 1/2 litro di aceto
- 1/4 di olio extravergine di oliva (un bicchiere)
- 150 g di zucchero
- 100 g di sale fino
Preparazione:
Mettere l'aceto con l'olio lo zucchero e il sale
in una pentola e portare in ebollizione.
Aggiungere i peperoni (tagliati a strisce larghe
2-3 cm) Appena riprende a bollire, spegnere il
gas e mettere i peperoni con il loro liquido di
cottura dentro i contenitori in vetro
precedentemente lavati e sterilizzati. Fare
raffreddare completamente prima di richiudere i
contenitori.
Conservare in un luogo fresco e scuro.
|
|
| Pane Guttiau |
| |
Ingredienti:
- 3 o 4 fogli di pane carasau (carta da musica)
- 3 cucchiai d'olio vergine d'oliva
- rosmarino e timo
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
Ungere con l'olio i fogli di carta da musica. Condire con sale, rosmarino e timo e far scaldare in forno (ben caldo) per pochi minuti. Servire come antipasto accompagnato da un bel piatto di salumi misti sardi.
|
|
|
Melanzane arrosto |
| |
 Ingredienti per
4 persone:
- Melanzane 500 g.
- aglio
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo, sale q.b.
Preparazione:
Pulire e tagliare a metà le melanzane. Praticare
delle incisioni sulla loro superficie interna e
condire con olio, aglio tritato finissimo e
sale. Cuocere nel forno a temperatura media per
circa 45 minuti. Sono pronte quando la polpa
risulta essere morbida, quasi cremosa. Sfornare,
spolverare con prezzemolo fresco tritato
finissimo e servire calde. |
|
| Casu cottu |
| |
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette grosse di pecorino sardo fresco
- 4 fette di pane casereccio
- pepe nero
Preparazione:
Eliminare la crosta del formaggio, metterle su una griglia (o su una padella antiaderente), e farle rosolare da ambi i lati. Quando sono dorate, porle su delle fette di pane casereccio e spolverarle con del pepe nero. Servire calde.
|
|
Occhio ai
giorni.........
Martedì
13 maggio
MAGGIO
2008
