LE VIDEO-RICETTE

Olio di Lentisco
Crema di Mirto
Salumi
La Zuppa Gallurese
 
Sapori di Sardegna: Ricette e video-ricette sarde e galluresi  
La vita dura degli stazzi galluresi e delle campagne sarde in genere, veniva allietata da pietanze di eccellente sapore che rappresentano oggi la cucina tipica. I cibi quotidiani delle famiglie galluresi erano di solito a base di pasta fatta in casa come li chjusoni (gnocchi di semola), tadharini e fiuritti (tagliatelle e pasta lunga), prodotti dell'orto e, anche se non troppo spesso, carni e salumi.
I cibi delle feste e delle occasioni di incontro, oltre che gli immancabili salumi, erano piatti come la suppa cuata (zuppa gallurese, una delle icone della cucina gallurese), lu Pulceddu arrustu (oltre isola meglio conosciuto come "porceddu"), la rivea o la coratella cucinata a brudittu,
li puligioni dulci (ravioli di ricotta con zucchero) e li chjusoni scaāti, la mazzafrissa (fatta con panna e semola, buonissima e molto calorica), e li cosi boni, i dolci: li casgiatini (formaggelle), li cucciuleddi, li frisgioli e altri ancora. In queste pagine ho riportato alcune ricette tipiche della nostra cucina. Segui i collegamenti e porta sulla tua tavola i Sapori di Sardegna... :-)

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antipasti
I SALUMI: Le parti del maiale utilizzate sono: polpa, spalla, lardo di gola, pancetta. E' molto importante la percentuale di magro .....
primi 
LI CHJUSONI: un chilo di semola di grano duro, acqua tiepida, sale....Disporre la semola a formare la classica fontana....
secondi 
"PORCEDDU" ARROSTO Ingredienti per 6 persone: 1/2 maialino da latte (3.5 Kg) mirto a rametti sale q.b. Posizionare il maialino....
dolci 
SEADAS Ingredienti: 600 gr di farina di grano duro; 100 gr di strutto 250 gr di formaggio fresco a fette; miele due limoni olio extra...
 
specialitā
bottiglie di mirto
Ricette e video-ricette di: Liquore di Mirto, Crema di Mirto, Olio di Lentisco, I salumi di Agrisole......
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Agriturismo Agrisole di Monica Derosas * Olbia, via Sole ruiu (s.s. 125 Olbia-Palau km 327.800)

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Per prenotazioni: 
tel. 349 0848163

Aperto dal 2 marzo al 30 settembre

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