La preparación de la masa: las claras de huevo se baten a la nieve, el azúcar, la manteca de cerdo y la harina se unen, se trabajan agregando un poco de agua calentada con una pizca de sal para obtener una masa homogénea que no sea demasiado suave.

Para el relleno: hervir la miel durante 3 minutos, agregar las migas de pan, la cáscara de naranja, las nueces, las almendras,

Canela, café y cacao. Se mezcla continuamente hasta obtener una masa suave con la que se prepararán los palitos que se colocarán sobre la masa.

Las hojas se preparan y luego se cortan en rectángulos con la rueda de corte de pasta (lu rutigliu). Los palitos preparados con la masa se colocan en el interior.

llenado.

Puedes darles varias formas. Se asientan en una hoja de papel para hornear en una sartén y se colocan en un horno precalentado durante unos 20 minutos a 160 grados.