Der Cranksman

Weihnachtskuchen

Zubereitung:

Zutaten: Für die Füllung: 1 kg Honig, 300 g geriebenes Brot, geriebene Orangenschale, 200 g gemahlene Mandeln, 200 g gehackte Nüsse, etwas Zimt, 2 Esslöffel bitterer Kakao, eine Tasse Kaffee Für Nudeln: 1,5 kg Mehl, 250 g Schmalz, 2 Eier (nur weiße), 150 g Zucker, eine Prise Salz.PREPARAZIONE RIPIENOSi den Honig 3 Minuten kochen, die Paniermehl dazugeben , Orangenschalen, Walnüsse und Mandeln, Zimt, Kaffee und Kakao. Es wird kontinuierlich gerührt, bis ein weicher Teig erhalten wird, nach dessen Abkühlung der Teig gefüllt wird. VORBEREITUNG PASTASi Schneebesen mit dem Eiweiß verrühren, Zucker, Schmalz und Mehl hinzugeben und mit etwas Prise Salz zugeben, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht zu weich ist. Bereiten Sie die Blätter vor und erstellen Sie Rechtecke mit dem Schneidrad (lu rutigliu). Im Inneren der Stöcke befinden sich die Stöcke, die wir in der Zwischenzeit mit der Mischung der Füllung vorbereitet haben. Es entstehen verschiedene Formen von Cucciuleddi, die sich in einem Backblech mit Backpapier niederlassen und in einem vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten bei 160 Grad stehen lassen .

Curiosità

"Li cucciuleddi" gehört zu den Weihnachtsgebäck, wird aber zu jeder Jahreszeit etwas zubereitet, und für die Zubereitung sind einige Vorbereitungen und einige Kochkünste erforderlich.
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