Crema di Mirto

Tutta la dolcezza di un liquore

Preparazione:

Ingredienti:
  • 600/700 gr di bacche
  • 1 litro di alcol 95°
  • 2 litri di latte
  • 1.400/1.600 g di zucchero
Preparazione:
Mettere le bacche di mirto in un recipiente a chiusura ermetica, aggiungere l'alcol fino a  coprirle e lasciare riposare in un posto buio e  
fresco per circa 40 giorni, agitando di tanto in tanto il recipiente e integrando con alcol se le  bacche non dovessero risultare completamente  
coperte.
Trascorso questo periodo passare le bacche al torchio, filtrare e raccogliere l'essenza in un recipiente. 
Nel frattempo preparare uno sciroppo di latte e zucchero nelle seguenti quantità: (per un litro di essenza): due litri di latte e 1.400/1.600 g di zucchero. Si fa bollire lo sciroppo per 15 minuti circa (mescolando continuamente) e, una volta raffreddato, si unisce all'essenza. 

Consigli utili

Si conserva in frigo o in freezer. 
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