Liquore di Mirto

Liquore tipico sardo

Il liquore di mirto può essere preparato in tanti modi. Questa è la nostra ricetta di famiglia

Ingredienti:

600/700 gr di bacche
1 litro di alcol 95°
1,2 litri di acqua
500/600 g di zucchero

Preparazione:
Mettere le bacche di mirto in un recipiente a chiusura ermetica, aggiungere l'alcol fino a coprirle e lasciare riposare in un posto buio e
fresco per circa 30/40 giorni, agitando di tanto in tanto il recipiente e integrando con alcol se le bacche non dovessero risultare completamente coperte.

Trascorso questo periodo passare le bacche al torchio, filtrare e raccogliere l'essenza in un recipiente. Nel frattempo preparare uno sciroppo di acqua e zucchero nelle seguenti quantità: un 1.2 l di acqua e 600 g di zucchero. Fare bollire lo sciroppo e, una volta raffreddato, unire all'essenza. Se si vuole diminuire o aumentare la gradazione si può modificare leggermente la quantità di sciroppo.

Filtrare e imbottigliare il prodotto da conservare in un luogo buio e fresco.

Consigli utili

Il liquore di Mirto è un ottimo digestivo. Si consiglia di consumarlo freddo ma non ghiacciato. Se si vuole ottenere un liquore meno dolce attenersi alle dosi minime indicate.