Myrtenlikör

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Der Myrtenlikör kann auf viele Arten zubereitet werden.
Dies ist unser Familienrezept.

Zutaten

• 600–700 g Myrtenbeeren

• 1 Liter Alkohol (95°)

• 1,2 Liter Wasser

• 500–600 g Zucker

Zubereitung

Die Myrtenbeeren in ein luftdicht verschließbares Gefäß geben, den Alkohol hinzufügen, bis die Beeren vollständig bedeckt sind, und das Gefäß an einem dunklen, kühlen Ort etwa 30–40 Tage ruhen lassen.
Während dieser Zeit den Behälter gelegentlich schütteln und bei Bedarf Alkohol nachgießen, falls die Beeren nicht mehr vollständig bedeckt sind.

Nach dieser Zeit die Beeren auspressen, die Flüssigkeit filtern und die Essenz in einem Gefäß auffangen.
In der Zwischenzeit einen Sirup aus 1,2 Litern Wasser und 600 g Zucker zubereiten. Den Sirup aufkochen lassen und nach dem Abkühlen zur Essenz geben.
Je nach gewünschtem Alkoholgehalt kann die Menge des Sirups leicht angepasst werden.

Den Likör erneut filtern, in Flaschen abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nützliche Hinweise

Myrtenlikör ist ein ausgezeichneter Digestif.
Er sollte gut gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden.
Wenn ein weniger süßer Likör gewünscht ist, empfiehlt es sich, die angegebenen Mindestmengen einzuhalten.

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